The apple muffins are very soft and rich in fruit mini-cakes, ideal for breakfast and snacks. I propose this version, flavoured with vanilla and cinnamon, super-fragrant and inviting!
I muffins di mele sono dei dolcetti soffici e ricchi di frutta, ideali per la colazione e la merenda. Vi propongo questa versione, aromatizzata alla vaniglia e cannella, super-profumata ed invitante!
+ tempo macerazione mele: 2h.
- INGREDIENTS:
150g of flour
120g of sugar
120g of butter
3 eggs
1tsp of baking powder
vanilla
1 pinch of salt
4 ripe apples
cinnamon
1/2 lemon
INGREDIENTI:
150g di farina 00
120g di zucchero
120g di burro
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
vaniglia
1 pizzico di sale
4 mele mature
cannella
1/2 limone
PREPARATION:
Before proceeding with the preparation of the dough, the apples must macerate: Wash the apples, peel them, remove the core and cut into slices, not too thin.
Prima di procedere con la preparazione dell’impasto, mettiamo le mele a macerare: Lavare bene le mele, sbucciarle, rimuovere il torsolo e tagliarle in fettine non troppo sottili.
Put the slices in a bowl, pour over them the lemon juice and sprinkle with a little sugar. Keep apples aside, covered with plastic wrap (if you prepare them a couple of hours before the mix is perfect).
Disporre le fettine in una ciotola, versare sopra di esse il succo di mezzo limone e spolverarle con un po’ di zucchero. Tenere le mele da parte, coperte con un della pellicola trasparente (prepararle un paio d’ore prima dell’impasto).
Let the butter to soften at room temperature.
Lasciare che il burro si ammorbidisca a temperatura ambiente.
Add sugar to butter and mix well with a wooden spoon or a whisk until you have a smooth paste.
Aggiungere lo zucchero al burro e mescolare bene con un cucchiaio di legno o uno sbattitore fino ad ottenere una crema morbida.
Add eggs, one by one with a pinch of salt, stirring, let them absorb well, add the vanilla.
A questo composto aggiungere le uova, una ad una con un pizzico di sale, mescolando contemporaneamente e facendole assorbire bene, aggiungere anche la vaniglia.
Sift the flour and baking powder and fold into the mixture, mix well.
Setacciare la farina e il lievito ed incorporarli al composto, amalgamare bene il tutto.
Cut a few slices of apple, prepared previously, in cubes and add them to the dough.
Tagliare qualche fettina di mela, preparate precedentemente, in cubetti e aggiungerli all’impasto.
Prepare the muffin-molds and greasing and dusting with flour, or prepare little pieces of baking paper to place in them.
Preparare gli stampi imburrandoli e infarinandoli, oppure preparare dei quadratini di carta forno da disporre al loro interno.
Pour the mixture into the molds and arrange the apple slices creating little roses and bake at 160 °C for 25 minutes, the oven must be preheated.
Versare negli stampi l’impasto e sistemare le fettine di mele creando delle rosette ed infornare a 160°C per 25 minuti, il forno deve essere preriscaldato.