Beans are an excellent side dish for main dishes of meat . This recipe , with cherry tomatoes , is especially tasty and simple to make , but it can be enriched with other ingredients such as breadcrumbs or pine nuts .
I fagiolini sono un’ottimo contorno per secondi piatti a base di carne. Questa ricetta, con pomodorini ciliegino, è particolarmente saporita e di semplice esecuzione, ma può essere arricchita da altri ingredienti come pangrattato o pinoli.
- INGREDIENTS :
500g green beans
some cherry tomato
3tbsp of olive oil e.v.o.
1tbsp balsamic vinegar
aromas
salt
- INGREDIENTI:
500g di fagiolini
qualche pomodorino ciliegino
2 cucchiai d’olio e.v.o. + un filo a crudo
1 cucchiaio di aceto balsamico
aromi
sale
- PREPARATION :
We begin preparing the beans : cleanse them and rinse well with cold water and , in the meantime , in a large pot boil salted water .
Iniziamo dalla preparazione dei fagiolini: Mondarli e sciacquarli bene con acqua fredda e, nel frattempo, in una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
Pour the beans into boiling water and cook for 30 minutes , until they are softened but will be crunchy .
Versare i fagiolini nell’acqua bollente e lasciare cuocere per almeno 30 minuti, finché non si saranno ammorbiditi ma manterranno una consistenza croccante.
Once cooked drain the beans and place them in cold water , so as to stop the cooking and to get bright color . Drain again to remove all the water .
A cottura avvenuta scolare i fagiolini ed immergerli in acqua fredda, in modo tale da bloccare la cottura e far sì che assumano un colore brillante. Scolarli nuovamente fino a rimuovere tutta l’acqua.
Separately, in a pan , heat two tablespoons of extra virgin olive oil , a clove of garlic and fry gently for a few minutes .
Add the green beans previously boiled and cherry tomatoes cut in half , stir-fry for a few minutes add the spices and sprinkle with a little of balsamic vinegar .
A parte, in una padella, scaldare due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e fare rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere i fagiolini precedentemente lessati ed i pomodorini ciliegino tagliati a metà, far saltare per qualche minuto aggiungere gli aromi a piacere e sfumare con un po’ d’aceto balsamico.
Serve as a side dish warm or at room temperature .
Servire come contorno tiepidi o a temperatura ambiente.
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